En la mayoría de los casos, el interés de los consumidores por la alimentación basada en plantas, y en concreto por las proteínas de origen vegetal, está alcanzando nuevos máximos. Cada vez más personas se dan cuenta de que las proteínas de origen vegetal pueden ser una parte muy saludable de su dieta. Los beneficios de incorporar proteínas de origen vegetal a la dieta incluyen un mayor consumo de fibra, una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares y de ciertos tipos de cáncer, y considerables beneficios en el control del peso. Además, las proteínas de origen vegetal no contienen algunos de los compuestos menos saludables que se encuentran en la carne, como ciertas grasas saturadas y el colesterol, ambos relacionados con peores resultados para la salud. Por ello, la demanda de materiales de procesamiento para mezclas de proteínas vegetales y bases de productos se ha disparado.
La importancia de las proteínas de origen vegetal
Profundizando, la ciencia nos dice que las personas que inclinan sus hábitos alimentarios hacia las frutas, las verduras, las legumbres, las semillas y ciertos cereales pueden obtener los siguientes beneficios:
- Mantener la saciedad durante más tiempo gracias a una digestión lenta y uniforme
- Mejor salud intestinal
- La posibilidad de vivir una vida más larga y saludable
- Inmunidad contra las enfermedades
- Pérdida de peso más fácil
- Disponibilidad de una abundancia y variedad de micronutrientes que sólo las plantas pueden proporcionar.
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Proteínas vegetales procesadas comercialmente
En la actualidad, una gran variedad de plantas se procesan comercialmente por su contenido en proteínas. Algunas de las más comunes son los cacahuetes, los frutos secos, la avena, las lentejas, los guisantes, la quinoa y la soja. Cada vez más, otras formas de proteína vegetal se están haciendo populares y se producen comercialmente, como las semillas de chía, el lino, el cáñamo y un amplio espectro de granos antiguos.
Equipos de procesamiento de proteínas vegetales
Todas las plantas utilizadas como fuentes de proteínas deben ser procesadas antes de ser consumidas. En las empresas comerciales se utilizan varias máquinas y equipos a escala industrial para procesar las proteínas vegetales. Los molinos de martillos, los rotomolinos, las trituradoras finas, los molinos clasificadores por aire, los clasificadores por aire y los tamices rotativos son algunos de los tipos de máquinas que se utilizan para procesar las proteínas vegetales.
Un ejemplo ilustrativo es el procesamiento de las semillas de cáñamo. Tras la cosecha, la limpieza y el secado, la semilla se somete a varios procesos de selección, clasificación y cribado. A continuación, hay que descascarillar las semillas y extraer el aceite de la semilla cruda. Por último, se convierten en polvo de proteína de cáñamo mediante varios procesos de molienda.
Prater Industries y su papel en el suministro de proteínas de origen vegetal
Prater Industries puede proporcionar las máquinas, las herramientas y la experiencia que necesita para cualquier empresa comercial que procese proteínas de origen vegetal. La empresa dispone de una línea completa de equipos y máquinas. Si no hay ninguna que se adapte a su situación específica, puede diseñar y construir la máquina que necesita específicamente su operación de procesamiento.